不確定な毎日の、豊かな営み。――「消費者」から「生産者」へ。薪拾いから始まる天然酵母パン

「予定調和に、全くいかない。そこに営みや豊かさがある気がした。」

北海道、函館市にあるパン屋「tombolo」店主、苧坂淳（うさかじゅん）さん。

15年前に東京からUターン。陶芸家である父のアトリエを改修して始まったパン作りは、5年前に電気窯から薪窯へと大きな転換を迎えました。

不確かな火と向き合う「不確定な毎日」。

都会の消費的な暮らしから、自ら薪を割り、人生を組み立てる生産者としての暮らしへ。

家までも自作してしまうような面白い仲間に囲まれ、仕事・遊び・自然が「渾然一体」となった函館での豊かな営みを語ります。

【出演：苧坂 淳（うさか じゅん）】
・tombolo店主
函館市出身。東京での修行を経て、2010年にUターンし「tombolo」をオープン。自家製・天然酵母を使用し、現在は自身で組んだ薪窯でパンを焼く。薪の調達から製造までを一貫して手掛け、手間暇をかけることの「腑に落ちる豊かさ」を追求している。